Понедельник, 27 Июль 2015 06:53

Варенье из рябины

Рябиновое варенье Рябиновое варенье

Попробуйте сварить очень полезное и особенно вкусное варенье из рябины. Обязательно используйте ягоды, собранные после первых легких морозов, тогда они не будут иметь горького привкуса.

Ингредиенты:

• 500 г - ягоды рябины
• 600 г - сахарного песка

Процесс приготовления:

1. Отберите ягоды, чтобы они были одинаковой величины и зрелости.
2. Хорошо их промойте в холодной проточной воде и удалите тщательно ягодные плодоножки.
3. Подержите рябину в горячей воде в течение 5-7 минуток (при температуре 80-85 градусов).
4. Затем положите эти ягоды в таз (большую и удобную глубокую емкость) с очень горячим сахарным сиропом.
5. Приготовьте сироп заранее. Соедините 70% сахара и 30% воды.
6. Ягоды рябины продержите в таком сиропе 60-80 минут.
7. Теперь все варите на слабом огне до легкого загустения сиропной массы, после чего таз снимите с огня.
8. Ягоды в сиропе выдержите подольше (понадобится 6-7 часов). Это даст возможность сиропу лучше проникнуть в ягоды.
9. Потом уварите смесь до полного загустения сиропа.
10. Готовое варенье вылейте в глубокие тарелки и обязательно охладите в течение 10-12 часов.
11. После охлаждения слейте все в банку и закройте пергаментной бумагой.
12. Рябиновое варенье следует хранить в сухом помещении при оптимальной температуре 7-10 градусов.