Четверг, 10 Март 2016 09:06

Как правильно использовать базилик (часть 1)

Базилик, перчик, чеснок Базилик, перчик, чеснок

Базилик относится к категории пряных растений. Он обладает характерными листьями, которые имеют зеленый и фиолетово-пурпурный цвет. В нем содержится огромное количество полезных веществ, и он популярен в качестве пряности во время приготовления множества различных блюд.

Базилик является однолетним растением, которое имеет хорошо развитую ветвистую структуру. Его высота может достигать около 60 сантиметров. Листики имеют продолговатую форму. Для данного вида растения характерен период цветения. Чаще всего он наступает в самой середине летнего сезона. Соцветия представляют собой небольшие кисти, на которых расположены мелкие цветочки. Как в стеблях, так и в листьях базилика содержится большое количество полезных эфирных масел. Именно благодаря наличию этих масел базилик обладает характерным ароматом.

В состав базилика входит огромное количество витаминов относящихся к группе В. Это тиамин, фолиевая кислота и многие другие. Кроме того здесь присутствуют такие витамины как А, С, Е и К, а также различные микроэлементы.

В качестве пряности можно использовать как листья базилика так и цветки. Существует огромное количество видов базилика. Но, тем не менее, каждый из них обладает просто прекрасным ароматом. Этот запах чем – то напоминает запах лимона, ореха и корицы. Относительно привкуса следует сказать, что он немножко горьковатый.

При помощи базилика можно придать очень вкусную нотку даже самому простому блюду. Самый обыкновенный салат благодаря добавлению базилика станет намного ароматнее на вкус, что только увеличит ваш аппетит. Все свои качества базилик открывает постепенно если положить его в блюдо, то можно заметить что сначала появляется небольшой привкус, а затем открывается приятный аромат.

В процессе приготовления блюд можно использовать как сухой так и свежий базилик. Его можно сочетать с самыми различными пряностями, которые существуют в мире кулинарии.

Относительно время сбора следует сказать, что практически нет никакой разницы, когда именно это сделать, поскольку собрать его можно как период роста так и в период интенсивного цветения.

Сушить собранные стебли листья базилика необходимо в помещениях, где достаточно хорошо происходит циркуляция воздуха. При этом необходимо заметить, что температура воздуха должна быть не больше чем 35 градусов.