Вторник, 04 Июль 2017 15:11

Какими бывают мангалы

С давних времен человеку приходилось готовить мясо на открытом огне. Помогали в этом различные конструкции, которые со временем претерпевали изменения. В наше время наиболее распространенными жаровнями являются мангал, барбекю и гриль. С их ассортиментом можно ознакомиться на сайте domosti.ru или других интернет-ресурсах. Несмотря на то, что позже вошедшие в обиход барбекю и гриль приобретают все больше поклонников, самыми популярными остаются мангалы.

Виды мангалов

Придумали мангал на Кавказе, переводится это слово как «корзина с углем». Несмотря на большое количество разновидностей, принцип работы остается единым: мясо порционируется, маринуется в специальном соусе, нанизывается на шампуры и жарится на углях, которые обеспечивают высокую температуру. Между углями и мясом должно быть расстояние, достаточное для того, чтобы корочка образовалась быстро, а внутри мясо пропеклось. Шампуры периодически переворачивают для равномерной прожарки кусочков мяса со всех сторон.

Мангалы могут быть изготовлены из камня, кирпича, металла и других материалов. По виду бывают:

  • простая модель – металлическая коробка на ножках разной длины, угли насыпаются на дно, имеются отверстия для удержания шампуров;
  • переносной мангал – главной его особенностью является малый вес, компактность, легкость сборки. Недостатки – недолгий срок эксплуатации и небольшое количество функций. Важно обращать внимание на толщину стенок – слишком толстые утяжеляют изделие, а слишком тонкие могут подвергаться деформации;
  • передвижной мангал изготавливают на колесиках, он может быть разборным или нет, преимуществом такой модели является долговечность, так как изделие можно после использования легко спрятать в укрытие от непогоды;
  • модели, комбинированные со столиками для разделки, лавочками и др;
  • массивные стационарные сооружения из камня, кирпича или других монументальных материалов;
  • электрический мангал – функцию угля в нем выполняют электроспирали, шампура сами вращаются, это удобно, но нет романтики и вкуса дымка.

Существуют еще и мангалы-беседки, модели с крышей, изделия с коваными элементами, которые не только функциональны, но и эстетичны.

Прочитано 626 раз